Gala's in Eusebius
20-11-2011
11 en 19 november waren de data van achtereenvolgens het Rode Kruis Gala en het Ronnie Tober Foundation Gala in de Eusebiuskerk in Arnhem. Zoals voorgaande jaren mocht ook dit jaar Buitenpoort_Catering weer beide Gala's verzorgen! Tot grote tevredenheid van beide opdrachtgevers. Ondanks de "tegenwind", die deze economisch moeilijke tijd met zich meebrengt als het gaat om verkoop van sponsortafels waren er toch nog voldoende tafels "verkocht"! Het waren twee geheel verschillend ingevulde avonden, daar waar het ging om entertainment. Het Rode Kruis Gala werd naast Buitenpoort_Catering ook uitstekend "gedragen" door Highspots-regelt en organiseert!Bij het Rode Kruis Gala was er een fantastisch optreden van zowel de Arnhem Band als wel de "wereldse" kunstuitingen van Artez en Introdans! Arnhem in Top! Bij het Gala van "stichting Ronnie Tober Foundation" mochten George Baker, Gold en Dutch Cher de aanwezige gasten onderhouden. Voor de overige muziek zorgde de band "Commercial Break". Onderstaand vindt je de geserveerde culinaire invulling van de avonden.
Diner Ronnie Tober Foundation 19 november 2011
Ontvangst met Champagne en diverse lekkernijen
Tijdens de ontvangst kunnen uw gasten genieten van verschillende lekkernijen:
Verse tonijn terplekke aangesneden door onze kok geserveerd op een krokante blini met voor de liefhebber een overheerlijke wasabi - creme,
Vanaf de draaiende snijmachine ‘vallen’ plakjes Parmaham, heerlijk om tussen de duim en wijsvinger te proeven
Vanaf onze sushi-tafel maakt onze sushi – dame van de meest verse ingrediënten sushi
Geserveerd met een wasabi – crème of sojasaus
Aan tafel serveren we uw gasten een amuse
Tussengerecht
Kruidige risotto met wat de zee ons biedt met saffraansaus en een klein glaasje bisque van Hollandse garnalen
Hoofdgerecht
Rosé gebraden hertenrugfilet van Veluws hert met een mousseline van knolselderij, gepofte tomaatjes en jus van oude balsamico
Dessert
Vanaf diverse punten presenteren we een proeverij van verschillende zoete en hartige lekkernijen
********************************************************************
Diner Rode Kruisgala 11 november 2011
Voorgerecht
Tartaar van kalfsvlees van het Maas- Rijn- IJsselrund met salade van roseval aardappel, zuurdesemcrouton, romige vinaigrette van ansjovis
Tussengerecht
Geroosterde Jacobsmosselen met rolmops van tong en kreeft met pompoen – mousseline, sinaasappel – olie en gepofte tomaat
Hoofdgerecht
Gebradenribstuk van het scharrelzwijn met gegrilde little gem, warme rode paprika chutney, schuim van jonge geitenkaas
Dessert
Pannacota van speculaas met amandelroom, krokant van appel en gekonfijte cranberry met een parfait van fairtrade chocolade
